食品质量一直以来都是我们关注的重点，食品实验室的运行和管理更是保证食品质量的关键所在。那对食品实验室的环境有哪些要求呢？食品实验室的环境怎么样做比较好？今天长沙实验室设计小编就分享食品实验室环境怎么做比较好（食品实验室环境要求）。

（1）建设布局

实验室分为微生物实验室和理化实验室两大部分。依据检测方法和仪器使用情况，理化实验室又分为色谱—质谱实验室（以有机分析为主，涉及农药残留、兽药残留、食品添加剂、营养成分及组成分析）、光谱实验室（以金属元素为主，还包括:分子光谱）和常规理化实验室三部分。实验室总体布局和各科室布局符合实验流程，尽量减少往返迂回，减少污染，方便操作。

各科室实验区域和非实验区域隔开，降低潜在危害；安全设施齐备，每房间放置灭火器，区域设置淋洗器、洗眼器和急救药箱。理化实验室要求恒温恒湿，设置标准溶液配制间、天平间（万分之一和十万分之一的精密天平，需要设置缓冲区）、试剂间、洗刷室（或洗刷区域）。理化实验室中的光谱、色谱实验室仪器操作间和前处理室隔开，常规理化实验室设置感官实验室。

（2）水电气路

用水：保证充足的实验室用水和消防用水。下水路排水通畅，尽可能减少拐弯，并在拐弯处预留清理孔。酸性废水或碱性废水中和后排放。废弃的有机溶剂和固体废弃物集中收集由专门机构回收处理。

用电：计算实验室内使用仪器的总功率，保证用电充足。满足特殊仪器电压需求，如同位素质谱需380伏电压。每个房间布有三相交流电和单项交流电，配置总电源开关，实验台和墙电插座分布合理。

气路：实验室气室设置于一层，统一供应。气路共分9路：普氮、高纯氮、空气、高纯氦气、氢气、氩气、乙炔气等。

通风：实验室每小时换风5次，保证室内的温度、湿度、新风补充和洁净度。

废液：由专门公司统一回收处理。

（3）环境内务

依据GB/T20000.1-2002《标准化工作指南 标准化和相关活动的通用词汇》施行标准化管理。 各区域实验室规章制度上墙，明确实验须知。各房间设置房间牌、警示标示（生化标识、辐射标识）。柜和抽屉贴有目录标签。

各区域实验室装有出入门禁，进入工作区域时必须穿戴整洁的实验服。禁止将与实验无关的物品带入工作区域。严禁在工作区域进行餐饮、吸烟等危险活动。

实验中必须配备个人防护设施，如护目镜、口罩、手套等，实验中禁止佩戴隐形眼镜。

各实验相关房间配置温湿度记录仪、冰箱配置温度计，每日填写房间温湿度记录表和冰箱温度记录表。每日实验室封闭前检查仪器、水电、气路、通风等环境安全，并填写巡检记录表。